Честный знак для общепита: что изменится с 1 сентября 2026 года
Что изменится в работе кафе и ресторанов с 1 сентября 2026 года: когда сканировать маркировку, как принимать УПД и выводить продукцию из оборота.
Рубрика: Блог
31
Статей
4
Категорий
6+
Лет опыта
Бары на Некрасова закрыли на 60 суток: что нашёл Роспотребнадзор в 2026
Утром 14 мая 2026 года Роспотребнадзор начал внеплановую проверку трёх петербургских баров на улице Некрасова: «Хроники», Redrum и «Пирс 28». Поводом стала коллективная жалоба жильцов...
Читать далее
Ёбидоёби закрыли в Москве на 90 суток: антисанитария 2026
13 мая 2026 года Тимирязевский районный суд Москвы постановил приостановить работу точки сети «Ёбидоёби» на Дубнинской улице на 90 суток. По результатам внеплановой проверки Роспотребнадзора...
Читать далее
Штрафы Роспотребнадзора для ресторанов в 2026 году: полная таблица сумм и как их избежать
Инспектор Роспотребнадзора заходит в ресторан не для того, чтобы пообедать. Он заходит с чек-листом из 87 пунктов, и каждый пропущенный пункт - это строчка в...
Читать далее
Внедрение ХАССП в ресторане с нуля: пошаговая инструкция для владельцев
«У нас маленькое кафе на 40 посадок, зачем нам ХАССП?» - этот вопрос задают 8 из 10 рестораторов, которые впервые слышат о системе. Ответ прост:...
Читать далее
Какие журналы обязательны для кафе и ресторанов в 2026 году: полный список с образцами
Вы открыли ресторан, наняли шеф-повара, запустили рекламу - и вот первые гости. Всё идеально, пока в дверях не появляется инспектор Роспотребнадзора со словами: «Покажите журнал...
Читать далее
7 принципов ХАССП: полное руководство для предприятий общепита 2026
Роспотребнадзор выходит с плановой проверкой в ресторан. На столе инспектора - один вопрос: «Покажите документацию ХАССП». Владелец роется в ящиках, достаёт распечатку трёхлетней давности -...
Читать далее