Журнал учета температурного режима
холодильного оборудования: бланк, образец и онлайн-ведение
Скачайте журнал температурного режима холодильного оборудования в PDF/Excel или ведите его со смартфона. Контроль холодильников, морозильников и витрин по СанПиН 2026, уведомления при отклонении и архив для проверки.
Журнал контроля температуры холодильного оборудования: зачем вести и как заполнять
Журнал температурного режима - обязательный документ для предприятий общественного питания и торговли. В нём фиксируются показания температуры холодильных камер, морозильников и витрин с привязкой ко времени и ответственному лицу.
Ежедневную регистрацию температуры требует пункт 35 СанПиН 2.3/2.4.4282-26, действующего с 1 сентября 2026 года. Приложение 2 содержит рекомендуемый образец. Допустимые температуры хранения определяют по маркировке продукции и документам изготовителя.
Примеры условий хранения: сверяйте с маркировкой
Если нужен контроль климата самого помещения (склад, кладовая, цех), ведите отдельный журнал температуры и влажности: бланк и нормы - на странице журнала температуры и влажности.
Как перейти с бумажного журнала температурного режима на электронный
Бумажный журнал
- × Сотрудники забывают вносить данные
- × Невозможно узнать о поломке удалённо
- × Данные заполняются формально
- × Порча продуктов = убытки
Well-Clean Температура
- ✓ Push-напоминание о замере
- ✓ Мгновенное уведомление при отклонении
- ✓ Фото термометра как доказательство
- ✓ PDF-выгрузка при проверке за 1 клик
| Что важно для проверки | Бумажный журнал | Excel | Well-Clean |
|---|---|---|---|
| Напоминание о замере | Нет, сотрудник помнит сам | Нет | Push в телефоне 2-3 раза в день |
| Защита от заполнения задним числом | Нет, можно вписать любую дату | Нет, ячейку правят когда угодно | Время замера фиксируется автоматически |
| Фото термометра как доказательство | Нет | Нет | Прикрепляется к каждому замеру |
| Уведомление при отклонении | Нет, узнают при порче продуктов | Нет | Мгновенно управляющему |
| Выгрузка PDF для проверки | Переписывать вручную | Экспорт и форматирование вручную | Готовый PDF в 1 клик |
| Цена | Бумага и время сотрудника | Бесплатно, но всё вручную | 990 ₽ за объект в месяц |
Как работает электронный контроль температуры?
Электронный журнал температурного режима помогает сохранять замеры по каждому холодильнику. Сотрудник вносит показания в задании, руководитель проверяет сохраненные записи в веб-панели.
Получите напоминание
Well-Clean отправляет push-уведомление сотруднику: «Пора замерить температуру». Настройте ежедневный контроль и дополнительные замеры по ППК.
Внесите показания
Сотрудник вводит температуру и фотографирует дисплей термометра. Система автоматически фиксирует время и геопозицию.
Контроль 24/7
Если температура вне нормы - мгновенное уведомление управляющему. Журнал формируется автоматически. PDF по запросу.
Образец заполнения журнала температурного режима (Таблица)
⚠️ Важно: При обнаружении отклонения температуры необходимо: проверить оборудование, переместить продукты, зафиксировать инцидент в журнале. Решение по продукции принимают по оценке безопасности и установленной процедуре; небезопасную продукцию не используют.
Скачать журнал учета температурного режима холодильного оборудования (PDF)
Готовый бланк для печати и образец заполнения: дата, время, холодильное оборудование, фактическая температура, норма, подпись ответственного. Соответствует СанПиН 2.3/2.4.4282-26, актуален на 2026 год. Скачать журнал температурного режима холодильника можно бесплатно: без регистрации в сервисе, PDF формируется за несколько секунд. Подходит для холодильников, морозильников и витрин. Это расширенный рабочий бланк: рекомендуемый образец приведен в приложении 2, а допустимые пределы задают по продукции.
Журнал температурного режима холодильного оборудования
Журнал температурного режима холодильного оборудования
Посмотрите, как контролируется температура в Well-Clean
Замер температуры со смартфона за 30 секунд. Push-напоминания, фото термометра, мгновенные алерты при отклонении.
Часто задаваемые вопросы
Как часто нужно заполнять журнал учета температурного режима холодильного оборудования?
+Что делать при отклонении температуры?
+Какой штраф за нарушение температурного режима?
+Можно ли вести журнал температуры электронно?
+Подходит ли Well-Clean для сети ресторанов?
+Источники и правовая база
Страница носит информационный характер. Перед спором с контролирующим органом сверяйте актуальную редакцию норм и консультируйтесь с профильным специалистом.
Другие журналы для общепита
Журнал температуры и влажности
Контроль климата складов, кладовых и цехов: бланк и нормы.
Журнал бактерицидной лампы
Учёт работы кварцевателя: бланк и правила заполнения.
Журнал входного контроля
Приёмка продуктов и сырья: бланк и образец заполнения.
Электронные журналы для общепита
Все журналы ХАССП в одном сервисе: обзор и переход.
Защитите продукты. Контролируйте температуру автоматически.
Электронный журнал температурного режима в Well-Clean: push-напоминания, фото термометра, мгновенные алерты. Первый месяц - бесплатно.
Начать бесплатно