Кто выполнил проверку
Сверьте задание, сотрудника и время выполнения с порядком вашей смены. При пропуске уточните у ответственного, выполнена ли сама работа и почему нет результата.
Система контроля уборки
Контроль
уборки
в
ресторанах
и
кафе
Обеспечьте идеальную чистоту кухни, зала и санузлов с помощью Well‑Clean. Чек-листы по зонам, обязательные ответы, фото и история выполнения для управляющего.
--
--:--
WELLCLEAN
сейчас
Новая задача
Проверка станции (Вечер) - 20:30
Задачи
Ваши ежедневные задачи
Всего задач: 8
Открытие смены - Кухня
Проверка готовности к открытию
Температурный журнал
Замер температуры холодильников
Проверка станции (Вечер)
Подготовка к вечерней посадке
Назад
Проверка станции (Вечер)
Описание
Ежедневная проверка чистоты и готовности горячего цеха к вечерней посадке.
Время:
20:30
Периодичность:
Ежедневно
Комментарий
Сначала начните задачу...
Фотографии
📷
Начните задачу, чтобы добавить
Назад
Анкета: Горячий цех
Проверка готовности станции
Рабочая станция укомплектована
Да
Нет
Температурные режимы в норме *
Норма (+2...+4°C)
Отклонение
Критично
Фото рабочей станции *
📷 Сделать фото
Стандарт для нескольких точек
Единый стандарт работы начинается с одной точки
Выберите один ресторан и проверьте процесс на реальной смене. Готовый пресет создаст чек-лист открытия. Затем добавьте под свой регламент закрытие смены и проверки кухни, зала или санузлов. Когда порядок приживется, повторите его на следующей точке.
Запустить пилот на одной точке-
Начните с одной точки
Выберите одну смену и ответственных сотрудников, не меняя процессы остальных заведений.
-
Настройте регламент смены
Начните с готового чек-листа открытия, затем добавьте нужные проверки закрытия, кухни, зала и санузлов.
-
Повторите рабочий регламент
Возьмите проверенный порядок за основу для следующей точки и адаптируйте его под местные условия.
Что проверить в результате задания после смены
При контроле уборки ресторана управляющему нужны и факт выполнения, и содержание записи. В Well-Clean можно открыть результат с исполнителем, временем, ответами и приложенными фото. Прочитайте ответы и замечания, прежде чем делать вывод о состоянии зоны.
Что сотрудник зафиксировал
В готовом чек-листе открытия есть вопросы о чистоте столов, пола, санузлов и рабочих поверхностей с ответами «Да» или «Нет». Проверьте отрицательные ответы и комментарии, а фото используйте там, где они предусмотрены.
Как устранить замечание
Опишите конкретную доработку и назначьте отдельное задание ответственному. После выполнения откройте новую запись и проверьте, устранена ли проблема по ответам и фото.
Чеклист уборки в ресторане: для кухни
Чеклист уборки в ресторане - это не просто список задач. Это ежедневный стандарт для кухни: контроль санитарии, сроков годности, чистки вытяжек и обязательного отключения оборудования на ночь. Well‑Clean сохраняет задачи, обязательные ответы, фото и историю выполнения.
Чистка вытяжки и фильтров
Автоматические напоминания по чеклист уборки в ресторане и фото‑подтверждение чистки вытяжки и фильтров.
Сроки годности
Контроль сроков годности и отдельные чек‑листы для зон: холодный/горячий цех, мойка.
Ночное отключение
Вечерние задачи с обязательной отметкой и фото: выключение плит, грилей, вытяжек, светового оборудования.
HACCP и проверки
История чек-листов, фото и задач для внутреннего контроля и подготовки документов к проверке.
История выполнения
В истории видно, кто и когда завершил задачу, какие ответы и фото приложены и что осталось просроченным.
Быстрое обучение
Стандарты и пошаговые чек‑листы на каждом участке - быстрый ввод в должность.
График уборки
План‑график уборки: печи, фритюрницы, холодильники. Напоминания и фото‑контроль.
Передача смены
Чек‑листы открытия/закрытия смены: кто отвечает, что выполнено, доказательства в отчётах.
Зачем нужен Well‑Clean
Менеджер
- График уборки по зонам и сменам
- Анкеты с контрольными вопросами
- Задачи и ответственных сотрудников
Сотрудник
- Получает напоминания в мобильном приложении
- Прикладывает фото после выполненной уборки
- Отвечает на вопросы анкеты
В одном месте
- Все отчёты доступны в панели управления
- История выполненных и просроченных задач доступна руководителю
- Доступ с любого устройства в любой момент
Чеклист уборки ресторана: для зала и туалета
Чеклист уборки в ресторане помогает организовать проверки зала и санузлов: проливы, расходники, зеркала, ручки, урны и регулярные обходы. Результат сохраняется с ответами, фото, исполнителем и временем выполнения.
Чистые столы и поверхности
Задачи официантам и чек-листы протирки поверхностей с фото-подтверждением.
Проливы и пол
Задачи “немедленно” по проливам, уведомления и контроль закрытия по фото.
Контроль урн
Повторяющиеся задачи по опустошению урн для зала и санузлов.
Запах и вентиляция
Ежечасные чек‑листы: смыв, вентиляция, санитарная обработка, контроль запахов.
Расходники: бумага и мыло
Проверка наличия бумаги, мыла, полотенец и исправности сушилок по чек-листу.
Зеркала и смесители
Частые точки контроля: зеркала, смесители, ручки дверей, кнопки смыва.
Работа с жалобами
История фото и задач по залу/санузлам - быстрый ответ на претензии.
Ежечасные проверки
Повторяющиеся задачи и история соблюдения графика, доступная менеджеру.
Ключевые зоны контроля
Зал и столы
Контроль чистоты столов, стульев, пола в зале. Фотоотчеты до и после уборки каждого стола.
Кухня
Строгий контроль санитарного состояния рабочих поверхностей, оборудования и пола на кухне.
Санузлы
Ежечасный контроль чистоты туалетов с обязательными фотоотчетами и чек-листами.
Входная зона
Поддержание чистоты входа, коридоров и гардеробной зоны для создания первого впечатления.
Well-Clean - платформа для контроля уборки
Регистрация бесплатная. Требуется только почта.
Без карты
1 месяц бесплатно
Минутная регистрация
Специальные возможности для ресторанов
Санитарные чек-листы
Чек-листы для кухни и зала, которые можно адаптировать под внутренние регламенты заведения.
Контроль температуры
Фиксация температуры в холодильных камерах и на кухне в рамках уборочных процедур
График дезинфекции
Автоматические напоминания о проведении дезинфекции поверхностей и оборудования
Отчеты для проверок
История выполнения и выгрузки, которые помогают подготовить документы к проверке.
Преимущества для ресторанного бизнеса
Соблюдение санитарных норм
Единый порядок выполнения санитарных задач и сохраненная история контроля.
Мобильный контроль
Управляйте процессом уборки удаленно через мобильное приложение или веб-панель
Меньше пропусков
Расписание и обязательные ответы помогают раньше замечать незавершенные проверки.
Репутация заведения
Поддержание высокого уровня чистоты повышает лояльность гостей
Полезные материалы для общепита
Готовые инструменты, чек-листы и гайды для управления санитарным контролем в вашем заведении
ППК для общепита
Структура программы, пример процедуры и PDF для заполнения по своему объекту.
Разбор инцидентов: Массовое отравление
Как отсутствие входного контроля и журналов привело к уголовному делу (разбор кейса).
Чеклист к проверке Роспотребнадзора
Полный гайд из 30 пунктов для подготовки ресторана к проверке в 2026 году.
Электронный журнал уборки
Замените бумажный журнал цифровым. Фото-подтверждения, история, экспорт для проверок.
Электронные журналы для общепита
Все обязательные журналы СанПиН в одном приложении. Без бумаги и потерь.
Бракеражный журнал онлайн
Оформляйте бракераж блюд прямо в приложении. Готово к проверке РПН.
Чек-лист уборки кухни
Готовый чеклист по зонам: горячий цех, холодильники, пол, поверхности.
Уборка кухни ресторана
Стандарты и регламенты уборки кухни по требованиям СанПиН 2.3/2.4.
Чек-лист ресторана
8 готовых чек-листов по ролям и зонам: официант, повар, бар, администратор, открытие и закрытие смены. Скачать PDF бесплатно.
Чек-лист официанта
Отдельные шаблоны для подготовки к смене, обслуживания стола, контроля зала и передачи смены.
Чеклист для сотрудников
Ежедневный чек-лист открытия/закрытия смены для персонала кухни.
Чек-лист повара
6 готовых шаблонов по цехам: начало смены, горячий и холодный цех, фритюр, холодильники, линия раздачи.
График уборки ресторана
Графики уборки помещений, кухни и санузлов: образцы, бланки PDF и требования СанПиН.
График генеральной уборки
Готовый шаблон по 8 зонам ресторана. PDF для печати или онлайн-учёт с фото-подтверждением.
График уборки туалета
Пустой бланк и заполненный пример для кафе: время обхода, контрольные точки, замечания и подписи.
Контроль уборки в ресторане
Электронная система контроля персонала: задания с телефона, фотофиксация, дашборд для управляющего.
Санитарные требования 2026
Актуальные требования СанПиН к предприятиям общественного питания.
Конструктор чек-листов
Создайте свой чек-лист под стандарты заведения. Экспорт в PDF бесплатно.
Well-Clean vs CheckOffice
Сравнение функций и цен: 990 ₽ за объект против 760 ₽ × 5+ пользователей у конкурента.
Калькулятор окупаемости
Сколько часов и денег вернёт электронный учёт по сравнению с бумагой. Расчёт за минуту.