Подпишите объект
Укажите филиал, дату, смену и конкретный санузел. «Гостевой, 1 этаж» понятнее, чем безымянный лист у двери.
PDF-бланк 2026 · для кафе и ресторанов
График уборки туалета
в кафе и ресторане: образец и PDF
График нужен не ради подписи. Он показывает, когда санузел проверили, что исправили и кто принял работу. В PDF - пустой бланк на день и заполненный пример для кафе.
Посмотреть пример
2 страницы, A4 альбомный. После email и согласия файл начнет скачиваться.
01 / ФАЙЛ
Скачать график уборки туалета в PDF
Мы не стали делать еще одну таблицу с одной графой «подпись». В бланке видно, что именно проверили и как закрыли замечание.
Что внутри файла
Первая страница - чистый лист на рабочий день с плановыми строками с 08:00 до 22:00. Вторая - заполненный пример смены: открытие, плановые обходы, внеплановая уборка и приемка после закрытия.
- плановое и фактическое время
- сантехника и смыв
- раковина и зеркало
- пол, ручки и защелки
- урна и расходники
- замечание и действие
- исполнитель
- контролер смены
Распечатайте отдельный лист для каждого санузла. Время в первой колонке можно зачеркнуть и заменить, если ресторан открывается позже или работает после 22:00.
02 / ЗАПОЛНЕНИЕ
Как заполнить график, чтобы он помогал управляющему
Подпись в 14:00 ничего не говорит, если неизвестно, что проверили. Нормальная запись отвечает на три вопроса: где была проблема, что сделали и кто принял результат.
Разделите план и факт
Плановое время показывает ритм смены. Фактическое время не дает превратить лист в набор подписей, поставленных вечером.
Отмечайте зоны
Отдельно проверьте сантехнику, раковину, зеркало, пол, ручки, урну и запас расходников.
Пишите конкретно
Не «устранено», а «заменена бумага», «вымыт пол после пролива» или «вызван техник, кабинка закрыта».
Разведите роли
Исполнитель делает обход и запись. Администратор принимает работу, особенно если было замечание или аварийная ситуация.
Не заполняйте заранее
Если фактическое время в каждой строке совпадает с планом до минуты, такой лист вызывает больше вопросов, чем доверия.
| План | Факт | Проверено | Замечание и действие | Исполнитель | Контролер |
|---|---|---|---|---|---|
| 08:30 | 08:27 | Сантехника, пол, урна, расходники | Открытие. Без замечаний | А. Петрова | М. Орлов |
| 10:00 | 10:06 | Все контрольные точки | Заменена туалетная бумага | А. Петрова | М. Орлов |
| 14:00 | 13:48 | Пол, ручки, урна, расходники | Пролит напиток. Пол вымыт, проход открыт | И. Ким | М. Орлов |
| 22:30 | 22:37 | Все контрольные точки | Полная уборка после закрытия | А. Петрова | М. Орлов |
03 / ПЕРИОДИЧНОСТЬ
Как часто проверять туалет в кафе
Смотрите не только на часы, но и на поток гостей. Один интервал редко одинаково работает утром в будни и вечером при полной посадке.
| Ситуация | Действие |
|---|---|
| Перед открытием | Полная уборка, заполнение расходников, проверка сантехники, света и вентиляции. |
| Обычная загрузка | Обход по интервалу, который утвержден во внутреннем порядке заведения. |
| Полная посадка или мероприятие | Сократите интервал. Администратор может поставить дополнительный обход перед началом и в середине пика. |
| Пролив, запах, переполненная урна, жалоба | Не ждите следующего планового времени. Сделайте внеплановую уборку и запишите фактическое время. |
| После закрытия | Полная уборка и приемка ответственным. Отдельно зафиксируйте неисправность, если ее нельзя устранить в смене. |
Рабочая отправная точка: для загруженного гостевого санузла можно начать с проверки каждый час и сократить интервал в пик. Это рекомендация для организации смены, а не установленная СанПиН норма.
04 / ОБХОД
Что проверять при каждом обходе
Не обязательно каждый раз проводить полную уборку. Но сотрудник должен быстро пройти одинаковый набор контрольных точек и сразу закрыть обнаруженную проблему.
Сантехника
Чаша, сиденье, писсуар, смыв, отсутствие протечек и засоров.
Раковина
Смеситель, слив, сухой бортик, чистое зеркало без разводов.
Контактные точки
Ручки, защелки, кнопки смыва, дозатор и другие поверхности, которых часто касаются.
Пол
Нет воды, мусора и скользких участков. После влажной уборки проход безопасен.
Урна
Не переполнена, пакет целый, крышка и зона вокруг чистые.
Расходники
Мыло, туалетная бумага и полотенца есть с запасом до следующего обхода.
Воздух и запах
Вентиляция работает, нет стойкого запаха. Освежитель не маскирует неисправность.
Свет и кабинки
Лампы, двери и замки работают. Неисправную кабинку закрывают до ремонта.
05 / САНПИН 2026
Что действительно требуют санитарные правила
Этот блок актуализирован 21 июля 2026 года. Он отделяет требования к уборке от удобного, но внутреннего формата контроля.
До 31 августа 2026 года для общепита действует СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Пункты 2.18 и 2.19 требуют проводить уборку помещений, использовать промаркированный уборочный инвентарь и хранить комплект для туалета отдельно. Официальная публикация документа.
СП 2.1.3678-20 также закрепляет отличительную маркировку и отдельное хранение туалетного инвентаря. Конкретный цвет в правилах не задан: ресторан выбирает понятную маркировку и фиксирует ее во внутреннем порядке. Официальная публикация СП 2.1.3678-20.
С 1 сентября 2026 года вступает в силу СанПиН 2.3/2.4.4282-26. В пунктах 21 и 22 сохраняются требования к уборке и отдельному хранению инвентаря для туалета. Карточка документа Минюста России.
Ни действующие, ни новые правила не дают единого федерального бланка графика и не назначают всем ресторанам обязательный интервал «каждый час». Поэтому форму, частоту записей, ответственных и срок хранения листов нужно закрепить в локальном порядке с учетом режима конкретного заведения.
06 / ОШИБКИ
Пять причин, по которым график превращается в декорацию
Большая часть проблем не в форме бланка. Они появляются, когда сотрудники не понимают, что считать выполненным обходом.
Только подпись
Не видно, проверили ли расходники, сантехнику и пол. Добавьте короткие контрольные точки.
Одинаковое время
Все строки заполнены ровно по плану. Фиксируйте факт, даже если сотрудник пришел на шесть минут позже.
Нет действия
Записано «грязный пол», но не указано, кто и когда вымыл его и принял результат.
Один лист на все
Из записи непонятно, какой санузел проверили. Разделите листы или добавьте однозначное обозначение.
Пик без усиления
Интервал не меняется при полной посадке. Добавьте внеплановые обходы в самые загруженные часы.
07 / КОГДА БУМАГИ МАЛО
Один лист работает на одной точке. Сеть уже сложнее
Бумажный график нормально работает, если администратор действительно подходит к нему и принимает работу. Когда смен и филиалов становится больше, управляющий видит пропуск только после обхода или фотографии листа в чате.
В Well-Clean можно назначить проверки по времени, увидеть просрочку и сохранить историю выполнения. Это не отменяет санитарные процедуры, но делает пропуски заметными в ту же смену.
- задачи по каждому санузлу и филиалу;
- фактическое время и ответственный сотрудник;
- замечание, корректирующее действие и повторная проверка;
- единая история вместо фотографий бумажных листов в чатах.
08 / ВОПРОСЫ
Короткие ответы про график уборки туалета
Формулировки ниже можно использовать при подготовке внутреннего порядка для заведения, но сам документ стоит согласовать с ответственным за производственный контроль.
Обязателен ли отдельный график уборки туалета?
Санитарные правила требуют организовать уборку помещений и отдельно хранить промаркированный инвентарь для туалета. При этом они не устанавливают единую обязательную форму именно такого графика. Ресторан может утвердить бланк как часть своего внутреннего порядка контроля.
Как часто нужно убирать туалет по СанПиН?
Единого федерального интервала для всех кафе и ресторанов нет. Частоту устанавливают с учетом проходимости, режима работы и внутренних процедур. Проверка каждый час может быть удобной отправной точкой для загруженного зала, но это рабочая рекомендация, а не универсальная норма СанПиН.
Существует ли утвержденная законом форма графика?
Нет единого федерального бланка с обязательным набором граф. Форма должна помогать заведению подтвердить реальную работу: когда проверили санузел, что обнаружили, что исправили, кто выполнил и кто принял.
Какие графы добавить в бланк?
Практичный минимум: плановое и фактическое время, отметки по сантехнике, раковине, зеркалу, полу, контактным поверхностям, урне и расходникам, описание замечания и действия, исполнитель и контролер.
Нужно ли вывешивать график внутри санузла?
Универсального требования вывешивать именно этот лист в гостевом туалете нет. Разместите его там, где сотруднику удобно делать запись, а администратору проверять. Если лист видят гости, вместо полного ФИО разумно использовать имя с инициалом или внутренний код сотрудника.
Можно ли использовать один лист для нескольких санузлов?
Можно, если в каждой записи однозначно указано, какой санузел проверили. На практике отдельный лист на каждый гостевой и служебный туалет проще читать и сложнее заполнить задним числом.
Как маркировать уборочный инвентарь?
Инвентарь для туалета должен иметь отличительную маркировку и храниться отдельно от инвентаря для других помещений. Санитарные правила не назначают один обязательный цвет, поэтому способ маркировки закрепляют во внутреннем порядке заведения.
Можно ли вести график электронно?
Да, если внутренний порядок заведения допускает электронную фиксацию и из записи понятно, кто, когда и что проверил. Для контроля полезны точное время, история изменений, замечания и повторная приемка после устранения проблемы.
Что изменится с 1 сентября 2026 года?
С 1 сентября 2026 года новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 заменит СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Требования организовать уборку и отдельно хранить инвентарь для туалета сохраняются. Единую форму графика и общий для всех ресторанов часовой интервал новый документ также не вводит.
Сколько хранить заполненные листы?
Для добровольно используемого графика санитарные правила не устанавливают универсальный срок хранения. Закрепите срок во внутреннем порядке с учетом программы производственного контроля, проверок и принятого в компании документооборота.
Сначала возьмите рабочий бланк
Распечатайте PDF, назначьте ответственного и проверьте одну полную смену. Уже потом решайте, достаточно ли бумажного листа или пора переносить контроль в Well-Clean.