Два бланка для контроля посторонних включений: реестр предметов и журнал проверки целостности. Составьте перечень, фиксируйте осмотры и отмечайте устранение повреждений.
Для кухни, пищевого цеха и участков с открытой продукцией. Поля и частоту осмотра адаптируют под риски объекта.
Стекло или хрупкая деталь могут стать источником физических включений. Чтобы осмотр был проверяемым, сначала нужно понять, какие предметы есть на участке и где они находятся. Затем каждый результат контроля связывают с конкретным предметом, а не с общей отметкой «все в порядке».
Постоянный перечень с уникальными кодами. Обновляется, когда предмет устанавливают, переносят, заменяют или выводят из эксплуатации.
История осмотров по кодам из реестра. Показывает состояние предмета и дальнейшие действия при отклонении.
Проверьте окна и светильники над рабочими местами, смотровые стекла, стеклянные измерительные приборы, прозрачные крышки, защитные экраны и другие детали. Включайте их по фактическому риску: материал, защита, близость продукта и возможность разрушения важнее названия помещения.
Гибкая упаковка и хрупкая жесткая крышка требуют разных мер контроля. Согласуйте границы реестра с технологом или ответственным за безопасность; при необходимости ведите отдельные процедуры для стеклянной тары и инвентаря.
Это рабочие шаблоны, а не универсальная нормативная форма. Закрепите перечень предметов, состав граф, периодичность и действия при повреждении в своей процедуре. Не переносите частоту проверки из чужого образца без оценки риска.
Данные условные, таблицы сокращены для чтения. В PDF-конструкторе доступны полные редактируемые формы. Число предметов, меры защиты и частоту осмотра определяют на вашем объекте.
На узком экране таблицу можно прокрутить по горизонтали.
| Код | Место и предмет | Материал, количество | Защита и привязка | Осмотр и ответственный |
|---|---|---|---|---|
| С-01 | Окно у стола № 2 | Стекло, 1 оконный блок | Защитный экран; схема участка, позиция 1 | По процедуре участка; начальник смены |
| П-02 | Прозрачная крышка дозатора | Жесткий прозрачный пластик, 1 шт. | Защитное ограждение; фото П-02 | Перед работой и после удара по локальной процедуре; оператор |
| Дата, время, код | Состояние | Меры по зоне и продукции | Действие, срок, ответственный | Повторная проверка |
|---|---|---|---|---|
| 18.10.2026, 08:00 П-02 | Крышка целая, трещин и сколов нет | Отклонений не выявлено | Не требуется; осмотр выполнил оператор | Не требуется |
| 18.10.2026, 14:20 П-02 | Трещина у крепления | Работа остановлена, зона ограничена. Потенциально затронутая продукция изолирована до решения ответственного; акт И-04 | Заменить крышку и проверить участок до возобновления работы; механик и начальник смены | 14:55: крышка заменена, участок проверен. Решение по продукции и возобновлению работы оформлено в акте И-04 |
В полной форме предусмотрены подписи осмотревшего и проверившего устранение. Осмотр не заменяет оценку безопасности потенциально затронутой продукции.
Выберите одну из двух форм. Настройте графы и количество пустых строк, затем нажмите «Скачать PDF». Для получения бланка откроется контактная форма. Обе формы можно подготовить по очереди.
При смене формы конструктор загружает ее исходные графы. Сначала скачайте текущую версию, если хотите сохранить свои изменения.
Выбран журнал контроля целостности.
Выберите нужные колонки, укажите количество строк - и скачайте готовый PDF-бланк для печати.
Настройка журнала
Журнал должен сохранять связь между повреждением и его устранением. Заранее утвердите порядок действий для сотрудников; во время инцидента запись не заменяет мер по предотвращению загрязнения.
«Осколков не видно» не означает «продукция безопасна». Не используйте визуальную отметку в журнале как единственное основание для выпуска потенциально загрязненной продукции.
Пройдите участок вместе с сотрудником, который будет осматривать предметы. Сопоставьте реестр с фактическим расположением, проверьте читаемость маркировки и доступность осмотра. Для закрытых или труднодоступных элементов определите безопасный способ проверки.
Закрепите частоту по риску. Предмет рядом с открытым продуктом, деталь с механической нагрузкой и защищенное окно в удаленной зоне могут требовать разных режимов. Отдельно опишите внеплановые проверки после ремонта, перемещения и происшествий.
Регулярно сверяйте реестр с участком: новые предметы добавляйте, замененные отмечайте, выведенные сохраняйте с датой изменения. Так сотрудник не будет проверять давно снятую крышку или пропускать установленный вчера экран.
Для электронного ведения настройте анкету с кодом предмета, состоянием и действиями при повреждении. Назначьте исполнителя и расписание под свой объект. После пробного осмотра проверьте ответы и историю выполнения в панели руководителя.
PDF-бланки подходят для печати. Электронную форму и рабочий процесс вы настраиваете отдельно в сервисе. Тариф - 990 ₽ за объект в месяц.
Codex Alimentarius, CXC 1-1969, General Principles of Food Hygiene, раздел 13.2.5: предотвращение физического загрязнения, регулярный осмотр оборудования и процедуры при разрушении стеклянных или пластиковых предметов. Это международное руководство; применимые требования к конкретному объекту проверяют отдельно.
Материал и рабочие формы подготовлены 18 октября 2026 года. Состав граф и условные примеры разработаны Well-Clean для адаптации под локальную процедуру предприятия.
